منتجات الألبان في تغذية الرضع: حليب البقر

ال حليب إنه غذاء سائل يحتوي على نسبة عالية من الماء وتكوين متوازن إلى حد ما من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات التي تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح والفيتامينات والإنزيمات. إنه غذاء يحتوي على بروتينات ذات قيمة غذائية عالية ومصدر مهم للكالسيوم.

ال حليب إنها جزء من مجموعة منتجات الألبان التي تلعب دورًا مهمًا في إطعام الأطفال والرضع. خلال السنة الأولى ، يمثل الغذاء الرئيسي (مع الأخذ في الاعتبار أنه ابتداء من ستة أشهر فصاعدا ، يتم تقديم الأطعمة الجديدة التي توفر نكهات جديدة وتركيزات مختلفة من المواد الغذائية) ، وإن لم يكن كما نعرفها. الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية يشربون حليب الأم ، والذي يختلف تمامًا عن حليب البقر الذي نتحدث عنه هنا ، والرضع الذين لا يرضعون رضاعة طبيعية يجب أن يأخذوا صيغًا متكيّفة تأتي من حليب البقر ، لأن ذلك سيكون ضارًا بهم.

كما قلت ، حليب البقر ليس طعامًا مناسبًا للرضع (الرضيع: الطفل من عمر 0 ​​إلى 12 شهرًا) لأنه يحتوي على تأثيرات ضارة على الحالة التغذوية للحديد ، وهو يحتوي على العديد من المحاليل التي تنتج حملاً كلويًا زائدة وتحتوي على نسبة منخفضة من حمض اللينوليك والزنك وفيتامين C والنياسين ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب البقر شديد الحساسية وينخفض ​​خطر الإصابة بفرط الحساسية لبروتينات حليب البقر بشكل كبير بعد 12 شهرًا ، عندما تكون أمعاء الأطفال أقل نفاذية وتتوقف عن امتصاص الجزيئات قبل ذلك بأشهر أنها تنتقل بسهولة إلى مجرى الدم المنتجة للحساسية.

الحمل الكلوي من المذاب في حليب البقر

يحتوي حليب البقر على نسبة عالية من البروتين (لا يقل عن ثلاثة أضعاف حليب الثدي) وأملاحه المعدنية ، لذا فإن الأطفال الذين يشربون حليب البقر يتراوح عمره بين 6 أشهر و 12 شهرًا (لحسن الحظ أقل وأقل ، على الرغم من أنه في عام 1987 40٪ من الأطفال بعمر 6 أشهر و 75٪ من الأطفال بعمر 9 أشهر) يستهلكون ما بين 20 و 100٪ أكثر من الأطفال الذين يتغذون على اللبن الصناعي و 2 إلى 3 مرات أكثر من المبلغ المناسب للأطفال في هذا العمر.

هذا البروتين الزائد ، الذي يضاف إلى فائض الأملاح المعدنية ، يؤدي إلى زيادة الحمل الكلوي من المذاب. في ظل الظروف العادية ، لا يجد الرضيع الأكبر سناً صعوبة كبيرة في إفراغ الحمل الكلوي للمذاب ، ولكن في الحالات التي يكون فيها كمية المياه المخفضة أو إذا كان فقدان المياه مرتفعًا (الحمى وارتفاع درجة الحرارة المحيطة والإسهال ...) ، الحميات ذات الحمل الكلوي العالي من المذاب تساعد في حدوث الجفاف بسرعة أكبر.

لرؤيتها بشكل بياني أكثر ، بينما قد يحتاج الرضيع الذي يتغذى على الحليب الاصطناعي إلى 5 أو 6 أيام ليفقد 10٪ من وزن الجسم ، قد يحتاج الطفل الذي يتغذى على حليب البقر إلى يومين أو 3 أيام فقط للوصول إلى نفس الموقف.

حليب البقر والدهون

تكوين الأحماض الدهنية من حليب البقر يختلف كثيرا عن تكوين حليب الثدي. يحتوي حليب البقر على أحماض دهنية قصيرة السلسلة تهيج الجهاز الهضمي للأطفال ، بل إنها تمنع وظيفة الكريات الحمر (توليد خلايا الدم الحمراء) لنخاع العظام.

كما أن لديها أكثر الأحماض الدهنية سلسلة طويلة مشبعة ، والذي يسبب امتصاص أسوأ وتأثير ارتفاع الكوليسترول في الدم ويعاني من نقص حمض اللينوليك والأحماض الدهنية الأساسية وغير المشبعة ذات السلسلة الطويلة.

والحقيقة هي أن هذه الخصائص ، ولاحظ أنه في بعض الدراسات التي أجريت على الأطفال الذين يبلغون من العمر 12 شهرًا والذين شربوا حليب الأبقار ، فإن المستويات المرتفعة بشكل كبير من الكوليسترول الكلي والكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول (ما يسمى بالكوليسترول السيئ) قد تم إثباتها ، مما يثير الجدل. حول كمية الدهون التي يجب أن يتناولها الأطفال ، وقبل كل شيء عن نوع الحليب الذي يجب أن يشربوه.

التوصية الحالية هي أن من لا تحد من تناول الدهون حتى عامين على الأقل، خوفًا من أن يؤثر هذا القيد على النمو. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُنصح باستخدام منتجات الألبان منزوع الدسم لأنها لا تحتوي على أحماض دهنية أساسية ، كما أنها تعاني من نقص في الفيتامينات وشحن الكلى كثيرًا ، حيث تحتوي على الكثير من البروتينات لتوفير الطاقة المنخفضة التي توفرها.

يمكن العثور على الحليب شبه المقشود بين الحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم. تقبله منظمة الصحة العالمية بعد 12 شهرًا ، لكنها تقترح الاستمرار في العمل بكامله ، لتوفير المزيد من السعرات الحرارية. ربما سيكون من الأفضل البدء بأخذها من عمر 24 شهرًا.

أهمية الكالسيوم في تغذية الرضع

الكالسيوم مهم في تغذية الرضع لأنه ضروري لتشكيل وصيانة الهيكل العظمي والأسنان. كما أنه ضروري للتشغيل السليم للجهاز العضلي والجهاز العصبي.

يوجد 99٪ من الكالسيوم في العظام وينتقل من افتراض 30 جم في الوليد إلى 1200 جرام عندما يكون الشخص بالغًا.

يوصى بتناول 400 ملغ يوميًا في الأشهر الستة الأولى ، و 600 ملغ في الفصل الثاني ، و 800 ملغ في الفترة ما بين 12 شهرًا و 10 سنوات و 1200 ملغ خلال فترة المراهقة. هذا يعادل ما بين 2 إلى 4 حصص من منتجات الألبان يوميًا ، حسب العمر.

حليب البقر والحديد الحالة الغذائية

يؤثر حليب البقر بشكل كبير على الحالة الغذائية للحديد لأسباب مختلفة:

  • لديه محتوى الحديد منخفض جدا، لذلك من السهل أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى حدوث عجز (إذا كان الأطفال يشربون الكثير من الحليب ، فإنهم يتناولون كميات أقل من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة أكبر من الحديد) ، مع الأخذ في الاعتبار أن الحليب سائل وأن العديد من الأطفال يواصلون تناوله. زجاجة لسنوات (أسهل في البلع مقارنة بالزجاج) ، هناك الكثير من الأطفال الذين يشربون أكثر من لتر من الحليب يوميًا ، بشكل مفرط بشكل واضح إذا أضفنا أيضًا الزبادي ، الكسترد وما شابه ، وإذا أخذنا في الاعتبار صغير يكفي مع حصتين في اليوم (500 مل أو اثنين من اللبن الزبادي).
  • يقلل من التوافر الحيوي للحديد قادمة من الأطعمة الأخرى و لديك امتصاص الحديد العوامل المثبطة. ليس فقط أنه يحتوي على القليل من الحديد ، ولكن لديه أيضًا القدرة على تغيير التوافر الحيوي للحديد الذي يأتي من مصادر أخرى ، مما يجعله أقل فائدة للجسم ويجعل من الصعب امتصاص مثل هذا الحديد. هذا لا يعني أنك لست مضطرًا إلى شرب الحليب ، ولكن إذا كنت تشرب كثيرًا ، يتم تناول كمية قليلة من الحديد ويتم امتصاص القليل من الأطعمة الأخرى بشكل أسوأ.
  • لديه ميل ل تسبب النزيف المعوي. استهلاك حليب البقر ، خاصة في الأشهر الأولى من الحياة ، يمكن أن يسبب فقدان الدم المعوي. هذا يجعل خطر الإصابة بفقر الدم مرتفعًا عند الأطفال. يبدو أن النزيف المعوي يختفي تدريجياً ما بين سبعة أشهر ونصف الشهر و 12 شهراً من العمر.

لكل هذه الأسباب من المستحسن عدم تقديم حليب البقر حتى عمر اثني عشر شهراً على الأقل. إذا كان الطفل يرضع من الثدي ، فليس من الضروري شرب مثل هذا الحليب حتى وقت لاحق ، على الرغم من أنه من الواضح أنه لن يحدث شيء إذا كنت تتناوله (أحيانًا في شكل هزات ، مع الكاكاو أو ما شابه ذلك). إذا كان الطفل يشرب الحليب الاصطناعي ، فيمكنه البدء في تناوله لمدة 12 شهرًا ، على الرغم من أنه من المنطقي شخصيًا أن يبدأ الطفل بعد 18 شهرًا ، حيث تحتوي الصيغ المُكيَّفة على نسبة أقل من البروتين ومكواة أكبر من الحديد.

صور | adjustafresh ، تامباكو جاكوار على فليكر
في الأطفال وأكثر | التغذية التكميلية: الحليب ومشتقاته ، الحليب كامل الدسم ليس جيدًا للأطفال دون سن عام ، والحليب هو السبب الأول للحساسية عند الأطفال

فيديو: التغذية لمصابي حساسية الحليب - ربى مشربش - تغذية (ديسمبر 2019).