كريمات الكاكاو هي أحد المكونات الأكثر استخدامًا لوجبات الأطفال الخفيفة ، على الرغم من أن استهلاكهم المعتاد لا ينصح به بسبب نسبة الدهون العالية والسكر. لنرى ما مصنوع من الكاكاو كريم وكيفية صنعه بأنفسنا.
يتكون كريم الكاكاو مع البندق من 50 ٪ من السكر و 30 ٪ من الدهون و 20 ٪ موزعة بين الكاكاو والبندق والحليب ، والتي هي في بعض الأحيان مسحوق الحليب ، وأحيانا مصل اللبن أو اللاكتوز. كمية الدهون المضافة كبيرة وضرورية لصنع الكريم ، لكنها يمكن أن تكون أكثر صحة أو أقل حسب منشأها.
إذا كانت الدهون زبدة الكاكاوأفضل بكثير ، لأنه غني بحمض دهني ، دهون مشبعة لا تضر بصحة القلب والأوعية الدموية. يحتوي الكاكاو أيضًا على كمية جيدة من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة.
ما يحدث هو أن كريمات الكاكاو المسوقة (Nocilla ، Nutella ، الماركات البيضاء) تحتوي عادة على كمية صغيرة من زبدة الكاكاو وتوفر بدلاً من ذلك أحماض دهنية (مثل دهون النخيل) ، غير صحية.
باختصار ، من الناحية الغذائية ، تحتوي كريمات الكاكاو على الكثير من الدهون والسكر والعديد من السعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح بإساءة استخدام هذه الكريمات ، أو تناولها يوميًا ، ولكن إذا تم اتباع نظام غذائي متوازن ، فيمكنها المدرجة في بعض الأحيان في القائمة.
وصفة كريم الكاكاو
سنضع مئزرنا ومن أيدي زملائنا من دايركتو إلى الحنك (أو أرماندو ، الذي جلب لنا بالفعل وصفة خاصة بكريمة الكاكاو محلية الصنع) ، سنطهوها.
المكونات: 50 غراما من البندق المحمص ، 75 غراما من السكر المثلج ، 50 غراما من الشوكولاتة لتغطية 70 ٪ ، 50 غراما من الشوكولاته البيضاء ، 75 غراما من الحليب ، 50 غراما من زيت الزيتون الطري.
إعداد: في الكسارة أو المروحية (هاون إذا لم يكن لدينا) نقدم البندق والسكر المثلج. نحن نسحقها لمدة خمس دقائق بكامل طاقتها ، للحصول على البندق لإطلاق زيتهم والحصول على المعكرونة الدقيقة جدا. سخني الحليب لمدة دقيقة في الميكروويف واسكبه على المعكرونة ، ثم اسحقيه مرة أخرى لخلط جيداً
في طبق عميق ، وضعنا واحدة من الشوكولاتة مع نصف الزيت. نضعه في الميكروويف لمدة عشرين ثانية حتى يذوب. نقوم بإزالته من الميكروويف ، وحركه حتى يتجانس مع الزيت. سنكرر العملية مرة أو مرتين ، إذا رأينا أن ذلك ضروري.
يمكنك تغيير البندق لآخر الفواكه المجففة المفرومة ، أو إضافة لمسة من الفانيليا أو جوز الهند المبشور. يتم حفظ كريم الكاكاو في درجة حرارة الغرفة ، في مكان بارد وجاف. إذا احتفظنا به في الثلاجة فسوف يصلب ولن يمكننا نشره.
لدينا بالفعل لدينا "nocilla" أو كريم الكاكاو محلية الصنع، ولكن تذكر أن أكل في الاعتدال، يفضل أن يكون ذلك في الوجبات الخفيفة أو الحلوى في المنزل (لتتمكن من تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد ذلك) وكجزء أدنى من النظام الغذائي المتوازن.
