لقد رأينا مؤخرًا أن الأطفال يستهلكون كمية كبيرة من الملح وفقًا لقيم الاستهلاك الموصى بها ، وما هي التوصيات التي تم استخدامها لتجنب هذه الزيادة. أطلقت وكالة سلامة الأغذية والتغذية موقعًا إلكترونيًا حتى نتمكن من معرفة الملح الذي نستهلكه يوميًا، الكمية "المخفية" لهذا التوابل الذي يحتويه الطعام وكيفية طبخه بطريقة صحية.
أطلقت AESAN التابعة لوزارة الصحة الحملة "اعتن +: أقل الملح هو أكثر صحة"، وهي مبادرة وضعت في خطة العمل للحد من استهلاك الملح في إسبانيا ، والتي بدأت في عام 2010 والتي تحققت بالفعل ، من خلال اتفاق مع الخبازين ، تخفض في غضون أربع سنوات 20 ٪ من الملح الذي يحتوي على الخبز في اسبانيا.
وفقًا لبيانات AESAN ، يستهلك أكثر من 80٪ من الإسبان كمية أكبر من الملح أوصت به منظمة الصحة العالمية. بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ متوسط استهلاك هذا التوابل في إسبانيا 9.9 جرام للشخص الواحد في اليوم ، أي ما يقرب من ضعف المعدل الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية ، والذي يبلغ الحد الأقصى 5 جرامات في اليوم.
يعد الملح (الصوديوم) ضروريًا للحياة ، ولكنه قد يكون أيضًا ضارًا بالصحة في حالة الاستهلاك الزائد. جسمنا يحتاج فقط كميات صغيرة من الملح لتعمل بشكل صحيح.
نعلم أنه من الأفضل للأطفال الصغار الطهي بدون ملح ، لأن الصوديوم موجود بالفعل في العديد من الأطعمة ، لكن عندما يكبر الأطفال ويبدأوا في تناول الطعام مثل العائلة بأكملها، وفقا لهذه البيانات التي يتلقونها الملح أكثر بكثير مما ينصح. هذا هو السبب في أن النصيحة على شبكة الإنترنت ستكون جيدة للجميع ، والكبار وخاصة الأطفال.
إذا سجلنا على موقع "Take Care +" ، فسنصلك في بريدنا الإلكتروني 20 نصيحة مفيدة للحفاظ على مستوى جيد من الملح يوميًا ، لمدة شهر ومن الاثنين إلى الجمعة. سوف يرسلون أيضًا كتاب وصفات ، مع وصفات قليلة الملح أعدتها مدرسة الضيافة في مدريد.
على الويب ، نجد "حاسبة الملح" ، حيث يمكننا معرفة ذلك ، عن طريق إدخال العمر والأطعمة التي نستهلكها ، إذا تجاوزنا الكمية الموصى بها من الملح. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الموقع ، يمكنك تعلم قراءة الملصقات الغذائية ومعرفة كمية الملح الحقيقية التي تحتوي عليها.
وفي الوقت الحالي ، تحدد بعض الأطعمة مقدار الملح ، بينما يعطي البعض الآخر محتواها من الصوديوم. لمعرفة مقدار ملح هذا الأخير يجب عليك مضاعفة الرقم بمقدار 2.5.
ستنهي لائحة المعلومات الغذائية الخاصة بالاتحاد الأوروبي لتوحيد العلامات الغذائية ، والتي تمت الموافقة عليها بالفعل وتطبيقها في السنوات الثلاث المقبلة ، هذه المشكلة وغيرها من المشاكل مع هذا النوع من المعلومات.
باختصار حملة "احذر +: كمية أقل من الملح أكثر صحة" إنه يناسبنا جميعًا ، وخاصة أولئك الذين لديهم أطفال صغار ونحن نهتم بصحتهم. إن إيماءة بسيطة مثل عدم وضع الملح في الوجبات (أو وضع القليل من الطعام) ، أو شراء الخبز بدون ملح ، تساعدنا في التحكم في فائض هذا المكون. نتوقع المزيد من النصائح في الحملة.
)
