في هذه الأيام ، تعد التوصيات الجديدة للحوامل والأطفال بعدم تناول التونة أو الزعانف ذات الزعانف الزرقاء موضعية للغاية ، بسبب الزئبق الزائد الذي تتراكم هذه الأسماك وهذا ضار بالصحة.
لكن النساء الحوامل على دراية بأهمية أوميغا 3 ، وهو حمض دهني أساسي من أجل التنمية الكاملة لأداء الدماغ البشري وعمله ، لذلك يصر على أن نظام المرأة الحامل يجب أن يكون غنيًا بهذه المغذيات ، التي تحتويها السمكة الزرقاء في وفرة.
ثم، ما السمك الذي يمكنني تناوله أثناء الحمل؟ هل يمكنني الاستفادة من الخصائص الغذائية لبعضهم؟ دعونا ننظر إليها بالتفصيل ، ونميز بين الأسماك الزرقاء والبيضاء ونترك في النهاية حالة السوشي أو السمك الخام.
الأسماك الزرقاء التي يمكن أن تؤكل أثناء الحمل
الأسماك الزرقاء أو الدهنية هي مجموعة من الأسماك تحتوي على أكثر من 5 ٪ من الدهون ، وعادة ما تكون المياه العميقة والباردة. الأسماك الزرقاء منخفضة في الدهون المشبعة و مصدر مهم جدا من الأحماض الدهنية أوميغا 3التي ظهرت في السنوات الأخيرة كمواد مغذية ذات فوائد صحية متعددة ، منذ الحمل وبالطبع أيضًا في مرحلة الطفولة.
تساعد أحماض أوميغا إي في التحكم في ضغط الدم ، وتقليل معدل الكوليسترول وتحسين وظائف القلب. تحتوي جميع أنواع الأسماك الزرقاء على أوميغا 3. من مصادر البروتين ، تمثل الأسماك الغذاء بامتياز. كما أنه يوفر الكالسيوم والحديد والفيتامينات A و B1 و D و E والزنك ... بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك السمك الأزرق البحري (مثل الأبيض) يساهم باليود.
بصرف النظر عن تناول نظام غذائي متنوع ومتوازن (لن نأكل السمك كل يوم ، ولا نفس الأسماك دائمًا) ، للحصول على فوائد أوميغا 3 ، هناك العديد من الأطعمة الأخرى ، ولكن إذا تحدثنا عن الأسماك واستبعدنا تلك التي تتراكم الزئبق الزائد ، فماذا لقد تركنا؟
قد تكون أسماك التونة البيضاء (وسمك التونة المعلبة) أو سمك السلمون والسردين والرنجة والماكريل والأنشوجة أو البوكارت أو البوري أو ثعبان البحر أو سمك الماكريل أو قشرة الخيول أو قشرة مشتركة أو خضراء أو بالميتا أو سمك السلمون المرقط أو البحر. الأسماك الصغيرة التي لا تتراكم الزئبق.
ومع ذلك ، يجب أن نحذر من أن الأصناف المدخنة أو المملحة أو المخللة تحمل خطر التعرض للتلوث من قبل طفيلي anisakis ، لذلك من الأفضل اختيار الأصناف المطبوخة.
بالإضافة إلى ذلك ، نذكرك أن هناك بدائل لتناول الأسماك لأوميغا 3 في الأطعمة الأخرى ، مثل بذور الكتان (التي تساعد أيضًا في منع الإمساك) وبذور القنب والمكسرات (الغنية أيضًا بفيتامين E والنحاس) والبذور أو بذور اليقطين والأطعمة المحصنة ...
السمك الأبيض أثناء الحمل
لحسن الحظ ، مع السمك الأبيض (في الوقت الحالي) ليست هناك الكثير من القيود ، على الرغم من وجود بعض. لحم السمك الأبيض أقل دهونًا من اللحم الأزرق (لا يتجاوز 2٪) وسهل الهضم. لذلك فهي مناسبة للهضم الأخف.
تحتوي جميع الأسماك البيضاء على قيمة غذائية عالية وغنية بفيتامينات ب ، وكذلك في اليود ، وهي مهمة جدًا أثناء الحمل (أسماك البحر).
مع البانجا والجثم ، عليك أيضًا توخي الحذر (تلك التي تزرع في مزارع الأسماك على نهر الميكونج وبحيرة فيكتوريا تحتوي على مستويات عالية من الزئبق) ، ولكن بشكل عام ، تحتوي بقية الأسماك البيضاء (سمك القرش والبيض وسمك الراهب وسمك العقرب) ، وحيد ، الديك ، سمك القد الطازج ...) مناسب ويقدم العناصر الغذائية الأساسية لنظام غذائي صحي.
الأسماك semigrasos مثل الدنيس البحر ، وباس البحر والدنيس البحر سيكونون مناسبين أيضًا أثناء الحمل.
السوشي أو الأسماك النيئة أثناء الحمل
لا ينصح النساء الحوامل بتناول السوشي أو الساشيمي الحظر المفروض على استهلاك الأسماك النيئة خلال فترة الحمل هو تجنب خطر التسمم أو الالتهابات بسبب الطفيليات التي يمكن أن تتعرض لها الأسماك النيئة ، مثل الطفيليات ، التي يمكن أن توجد في أسماك مختلفة.
في حالة أنيساكيس ، يمكن أن يكون موجودًا في كل من الأسماك الزرقاء والبيضاء: سمك القد ، السردين ، الأنشوجة ، الرنجة ، السلمون ، الحدوق ، الهاك ، البياض ، الماكريل ، بونيتو أو ماكريل الخيول.
خطر حدوثه للبشر ليس فقط في الأسماك النيئة ، ولكن أيضا في مدخن ، مملح ، مخلل أو متبل، والتي لم تخضع لعمليات الطهي. الشيء نفسه بالنسبة للحبار والأخطبوط والمحار أو المحار الخام. يمكن أن تكون الأسماك غير المطبوخة جيدًا أو المحار ضارة ، لذلك تذكر أهمية استهلاك الأسماك المطبوخة جيدًا (أو بعد عملية تجميد مناسبة تقضي على الطفيليات المحتملة).
شهدت التوصيات المتعلقة بالتغذية أثناء الحمل بعض التباين نتيجة لآخر الأبحاث المتعلقة بالزئبق الزائد والمعادن الثقيلة الأخرى في بعض أنواع الأسماك.
لكن لحسن الحظ نرى أن هناك العديد من الآخرين الأسماك التي يمكن أن نستهلكها بهدوء أثناء الحمل (على الأقل في الوقت الحالي) مع العلم أنهم يتمتعون بصحة جيدة للأم والطفل ، مع الأخذ في الاعتبار دائمًا أنه يتعين عليك تنويع النظام الغذائي.
صور | السيدة فلينجر وكراستينو في Flickr-CC في الأطفال وأكثر | توصيات استهلاك الأسماك أثناء الطفولة ، الحمل والرضاعة ، عطارد الأسماك ، الأسماك ، غذاء محدود أثناء الحمل ، الأسماك في تغذية الرضع
