تسببت عدوى بكتيريا E-Coli في أوروبا في حدوث عدد كبير من الوفيات والعديد من الإصابات ، حيث يوجد في ألمانيا 4000 مريض. يبدو أن مصدر العدوى هو الحبوب المنبثقة الخام لمزرعة معينة ، والتنبه ليس ، بالطبع ، لجميع براعم السوق ولا توجد أي مشاكل في إسبانيا. ومع ذلك ، هذا يسبب لنا للنظر إلى أي مدى يمكن استهلاك براعم أو غيرها من الخضروات النيئة بأمان.
يجب تنظيف وتطهير أي فاكهة وخضروات نستهلكها جيدًا أو تطهيرها أو تقشيرها ، ولكن في حالة السلطة وغيرها من المنتجات التي نتناولها نيئًا ، مثل الفواكه غير المقشورة أو نفس البراعم ، يجب أن تكون الاحتياطات شديدة ، وفي الصيف وفي حالة النساء الحوامل أو الأطفال الصغار.
في فرنسا ، تم بالفعل إبطاء استهلاك البراعم الخام ، ويمكن تناول الأطعمة المطبوخة ، أو بالطبع ، يمكن تناول تلك التي تزرع في منزلنا في جرثومة خام ، وهو أمر غير معقد للغاية.
لا توجد توصية في أسبانيا ضد براعم الخام في الوقت الحالي ، ومع ذلك ، لا ينبغي لنا إهمال تدابير الصرف الصحي التي يجب أن نطبقها على جميع الخضروات النيئة.
