الشعير حبة من عائلة الحشائش ، والتي على الرغم من أنها معروفة قبل كل شيء لاستخدامها في إنتاج المشروبات ، فإنها لا تزال منتجًا يتميز بصفات غذائية مثيرة للاهتمام تغذية الرضع.
من المعروف منذ 10 أو 12000 عام في غرب آسيا أو شرق إفريقيا ، والتوسع في وقت لاحق في أوروبا وجزء من آسيا. يزرع حاليا عمليا في جميع أنحاء العالم. إن خبزهم ثقيل وأظلم ، ولكنه كان ، على شكل خبز أو عصيدة بلا خميرة ، غذاء مهم للغاية في العصور القديمة ، حتى أوصت به فيثاغورس كمثالية لتعزيز القدرة على التفكير.
يحتوي الشعير على 72 ٪ من الهيدرات وكمية من البروتين تتراوح ما بين 10 و 11 ٪ من وزنه ، وهي مثيرة للاهتمام بشكل خاص ، مقارنة بالقمح ، ومحتوى الغلوتين المنخفض ومحتواه العالي من الليسين. بالإضافة إلى الفيتامينات B و E و K والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. هو إعادة التمعدن وملين بلطف.
يستخدم الطحين لصنع الخبز ، الذي سيكون أقل إسفنجيًا ، نظرًا لانخفاض محتواه من الغلوتين ، وهي التفاصيل التي يمكننا تخفيفها عن طريق مزجها بالقمح ، والمشمولة في حليب قابل للذوبان وبطبيعة الحال ، كحبوب لتحضير شرائح اللحم والخبز أو ببساطة في رقائق ، لنقلهم لتناول الافطار أو الحساء.
وقت إدخال الشعير في تغذية الرضعنظرًا لكونه حبوبًا تحتوي على الغلوتين ، في عصيدة مُعدة مسبقًا أو محلية الصنع ، يجب على طبيب الأطفال تحديد ذلك ، مع إعطاء توجيهاً عامًا أنه لا يتم قبل سبعة أو ثمانية أشهر.
