نحن نعلم بالفعل مدى أهمية حمض الفوليك لجسمنا وخاصةً بالنسبة للنمو السليم للطفل المستقبلي وعلى الرغم من احتوائه على العديد من الأطعمة ، خاصة تلك التي تحتوي على أوراق خضراء ، إلا أنها تعمل في أماكن أخرى لتوسيع كمية الفولات التي سيحدث بعد تناولها لوقف جسمنا توفير جميع فوائده.
هذا هو حال عمل الباحثين في جامعة فلوريدا في غينزفيل (الولايات المتحدة الأمريكية) ، والتي لديهم طماطم معدلة وراثيا ينتج عنها حمض الفوليك بنسبة 25 مرة أكثر من الطماطم العادية. يزعمون أن واحدة من هذه الطماطم المعدلة وراثيا من شأنها أن توفر الكمية الموصى بها من حمض الفوليك يوميا ، والتي ستكون أيضا انطلاقة بالنسبة للبلدان النامية.
قام الباحثون بتعديل نوعين من الطماطم للدراسة ، وعند عبور الصنفين المعدلين جينيا ، كان محتوى الفولات أعلى 25 مرة في الفاكهة الناتجة مقارنة بالطماطم العادية. يبقى الآن التحقق من أن تركيزات سلائف حمض الفوليك مناسبة للاستهلاك ، وأعتقد أن هذه التقنية نفسها يمكن تطبيقها في الأطعمة الأخرى مثل البطاطس أو القمح.
تم نشر الدراسة في مجلة Proceedings.
