قبل بضعة أسابيع تحدث زملائنا من Direct to the Palate عما إذا كان الأمر كذلك تأكد من أن لديك اللبن منتهية الصلاحية. تشير هذه المقالة إلى أنه وفقًا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة ، فإن 21٪ من الإسبان يستهلكون أطعمة منتهية الصلاحية في الأيام التالية و 20٪ يختارون استهلاكها أو التخلص منها اعتمادًا على نوع المنتج.
في محاولة للحد من هذه السلوكيات والاستفادة بشكل أفضل من الاستهلاك ، قررت وزارة الزراعة الإسبانية القضاء على تاريخ انتهاء صلاحية الزبادي على الرغم من أنه سيكون لديهم تاريخ استهلاك تفضيلي. إنها استراتيجية تسمى المزيد من الطعام ، ونفايات أقل ستحاول تقليل فقد الطعام إلى النصف بحلول عام 2025. التحدي الذي يواجه المصنعين هو تقييم الوقت المعقول الذي يمكنهم فيه تناول اللبن.
ما يعنيه هذا التدبير ، وفقًا للوزارة ، هو أنه من الآن فصاعدًا ، سيعرف المستهلكون أنه حتى الآن يحتفظ الزبادي بجميع خصائصه الحسية ، على الرغم من أنه منذ ذلك الحين لا يعني أن استهلاكه ضار.
هدر الغذاء ، رغم عدم وجود توافق في الآراء بشأن معنى هذا المفهوم ، يمثل مشكلة خطيرة و اسبانيا هي في الدولة السابعة التي تهدر معظم المواد الغذائية في أوروبا خلف ألمانيا (10.3 أطنان) وهولندا (9.4 أطنان) وفرنسا (9 أطنان) وبولندا (8.9 أطنان) وإيطاليا (8.8 أطنان).
يتمثل الهدف من هذا الإجراء أيضًا في الترويج للاتفاقيات مع الوكلاء والمصنعين الآخرين وخاصة مع بنوك الغذاء التي سيحاولون التوصل إلى اتفاقيات معها بالإضافة إلى الجمعيات الخيرية وقطاع الأغذية الزراعية.
كما أكد الوزير أرياس كانيتي على أن التكنولوجيات الجديدة يجب أن تسمح لنا بأن نكون أكثر فاعلية في مكافحة النفايات سيتم تشجيع العمل لتحسين الكفاءة في استخدام المنتجات والدافع لمساعدة خطوط للمشاريع المبتكرة.
أعتقد أنه من الجيد تثقيف وتثقيف المستهلك لأنه ليس من المنطقي أن يتم إلقاء الزبادي منتهي الصلاحية في سلة المهملات لأن الذوق الذي تم تعديله بمجرد تعليق تاريخ انتهاء الصلاحية ، خاصة الذوق الذي علق عليه زملاؤنا من Direct to the Palate.
